บทคัดย่อ ชื่อรายงานวิจัย : การพัฒนาเครื่องสไลด์กล้วยเพื่อเพิ่มศักยภาพการผลิตสำหรับวิสาหกิจชุมชนอำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี ชื่อผู้วิจัย : อัจฉริยา เหล่าศิริปิยภัทร โกษาพันธุ์ และ รัตน์ชฏาพร ศรีสุระ หน่วยงาน : คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี ปีที่ทำการวิจัย : 2563 การพัฒนาเครื่องสไลด์กล้วยเพื่อเพิ่มศักยภาพการผลิตสำหรับวิสาหกิจชุมชนอำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี การทำงานของเครื่องที่พัฒนาขึ้น มีขั้นตอนการทำงาน เริ่มจากการเปิดเครื่องสไลด์กล้วย เพื่อให้เครื่องทำงาน มอเตอร์ไฟฟ้า 1/4 แรงม้า 220 โวลต์ จะเป็นตัวขับเคลื่อนผ่านสายพานและพลูเล่ย์ (Pulley) เพื่อหมุนแกนใบมีด จากนั้นทำการใส่กล้วยที่ปลอกเปลือกแล้วลงไปในช่องใส่กล้วยตามแนวที่ต้องการ และใช้ที่ดันกล้วยดันกล้วยลงในช่องใส่กล้วย กล้วยที่ถูกสไลด์แล้วจะหล่นลงมาตามแผ่นรองรับ โดยให้นำถาดมารองรับ ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนานวัตกรรมเครื่องสไลด์กล้วย เพื่อเพิ่มศักยภาพการผลิตสำหรับวิสาหกิจชุมชน เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิตสินค้าทางการเกษตรเพื่อส่งเสริมการแข่งขันของวิสาหกิจชุมชนในการแปรรูปสินค้าเกษตรสำหรับวิสาหกิจชุมชนอำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี ผลการวิจัยพบว่า เครื่องสไลด์กล้วยเบรกแตก สามารถสไลด์กล้วยซึ่งมีความหนาของแผ่นกล้วยที่สไลด์ได้ไม่เกิน 3 มิลลิเมตรลักษณะการสไลด์กล้วยเป็นลักษณะการสไลด์ตามความยาวของผลกล้วย และสามารถสไลด์กล้วยได้เร็ว 0.10 วินาทีต่อครั้ง ซึ่งเร็วกว่าวิธีเดิม 3.8 เท่า หรือคิดเป็น 73.6% ซึ่งเป็นการเพิ่มศักยภาพการผลิตวัตถุดิบการแปรรูปกล้วย เมื่อเทียบกับกระบวนการเดิม ส่งผลให้วิสาหกิจชุมชนได้เรียนรู้การนำเอาเทคโนโลยีมาใช้ในการพัฒนากระบวนการผลิต ซึ่งถือเป็นการพัฒนาตนเองให้เรียนรู้เทคโนโลยีเพื่อนำมาประยุกต์ใช้อย่างยั่งยืนต่อไป คำสำคัญ : ผลิตภัณฑ์ชุมชน, เครื่องสไลด์, กล้วย